Hydroxypropyl betacyclodextrinjintuża prinċipalment f'addittivi tal-ikel, li jidher fl-aspetti li ġejjin: kontra l-volatilizzazzjoni, anti-ossidazzjoni, dekompożizzjoni ħafifa u termali, protezzjoni ta 'pigment, umdità u umdità, eliminazzjoni ta' riħa, u titjib tal-istruttura organizzattiva tal-ikel.
1. Kontra l-volatilizzazzjoni, kontra l-ossidazzjoni, kontra d-degradazzjoni
Xi togħmiet xi kultant huma miżjuda ma 'l-ikel biex jagħtu togħma ta' l-ikel, bħal togħma tal-ward, lauraldehyde, anisole, eċċ., Iżda dawn it-togħmiet huma faċli biex jiġu volatilizzati, suxxettibbli għad-dawl tax-xemx u l-ossidazzjoni ta 'l-arja, li ma twassalx għat-trasport u l-ħażna. Meta dawn ikunu ppakkjati biHP- -CD, l-istabbiltà tagħhom hija msaħħa ħafna u jistgħu jinħażnu għal żmien twil. Bl-użu tal-istruttura tal-kavità idrofobika u idrofilika ta 'hydroxypropyl betacyclodextrin, ġiet inkluża l-essenza tal-ward ambra Orjentali, li tejbet ħafna l-istabbiltà termali, l-istabbiltà tad-dawl u r-reżistenza għall-ossidazzjoni tal-essenza, evitat it-telf ta' ingredjenti attivi, żamm it-togħma sħiħa u delikata, tejbet ir-rilaxx bil-mod tat-togħma, u ffaċilita t-trasport u l-ħażna tat-togħma.
2. Ipproteġi l-pigment
Pigmenti naturali użati bħala addittivi ta 'l-ikel m'għandhomx problemi ta' tossiċità, iżda huma instabbli taħt l-influwenza tad-dawl, sħana, aċidu u alkali. Karotene, pigmenti flavonojdi, pigmenti flavin u pigmenti naturali oħra jistgħu jiġu ffurmati minnHP- -CDkumpless ta' inklużjoni, u b'hekk titjieb l-istabbiltà.
3. Ibdel il-fażi tal-ikel
Ir-rutina, bħala materja prima ta 'l-ikel, speċjalment materja prima funzjonali, għandha prospett wiesa' ta 'applikazzjoni fl-ikel tas-saħħa. Madankollu, is-solubilità fl-ilma tar-rutin hija baxxa wisq, li tillimita l-użu tagħha. Wara l-inklużjoni taHP- -CD, is-solubilità tar-rutin tjiebet.
Minbarra l-applikazzjonijiet ta’ hawn fuq,HP- -CDgħandu applikazzjonijiet oħra fl-ikel. Pereżempju, bil-metodu tat-tnixxif bil-friża, l-aċidu trans-ferulic u l-hydroxypropyl betacyclodextrin huma inklużi fi proporzjon molari ta '1:1, u s-solubilità u l-istabbiltà tal-aċidu trans-ferulic huma mtejba b'mod sinifikanti wara l-inklużjoni, li jistgħu jespandu l-applikazzjoni ta' ferulic aċidu fl-ikel.
